六种蔬菜煲汤最佳搭配,最适合煲汤的三种食物

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 19:10:26

冬季天气寒冷干燥,不少人常感到皮肤干燥瘙痒等。大家不妨多喝一些汤水,下面就和大家分享5种做法,营养美味,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来做吧。

白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。萝卜皮中的有机钙含量最多,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。。

推荐食谱:萝卜丝鸡蛋汤

六种蔬菜煲汤最佳搭配,最适合煲汤的三种食物(1)

食材:萝卜、鸡蛋、白玉菇、小葱、香菜、生姜、枸杞

做法:

1、首先把萝卜清洗干净,然后切成细丝,小葱、香菜切成小段,白玉菇洗干净切成小段,全部切好之后倒入碗中备用。

2、热锅烧油,煎几个荷包蛋,打入鸡蛋开小火慢煎煎至两面金黄放入碗中。准备一个砂锅烧热,放入少量油,把葱姜放到砂锅炒香,然后把萝卜丝放进来加点盐,翻炒出萝卜辛辣味。

3、萝卜炒软之后,准备开水倒入砂锅没过萝卜丝就可以了,再把白玉菇、荷包蛋放入盖上盖子小火煮十分钟左右。

4、临出锅之前,放一点鸡精、白糖、白胡椒粉,再撒上一点枸杞、香菜和葱段搅拌几下,美味的萝卜鸡蛋汤就做好了。

山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。山药适合跟肉类一起煲汤。

推荐食谱:山药排骨汤

六种蔬菜煲汤最佳搭配,最适合煲汤的三种食物(2)

食材:山药、排骨、胡萝卜、玉米、小葱、生姜、枸杞、红枣

做法:

1、排骨剁成了小段,放入清水再加点面粉下手揉搓洗出血水浸泡半个小时。

2、玉米对半切开再分成小段,山药去皮之后切成小段之后放入水中浸泡防止氧化,胡萝卜切滚刀块,葱切段,生姜两块拍散,全部放入盘里备用。

3、排骨泡好之后清洗干净,锅内冷水放入排骨,加点料酒去腥,水开焯水三分钟捞出来清洗血沫杂质。

4、另起锅倒油烧热,放入排骨、葱姜蒜大火煸炒出部分油脂和水分,直到排骨变得微微焦黄时,一定加入开水,开大火才能熬出白汤的关键之一,煮十分钟后汤变得很白时,把里面的葱姜捡出来。

5、接着放入砂锅,开小火保持微滚的状态炖一个小时,接着放入玉米、胡萝卜、山药、红枣一起放进去,盖上盖子继续炖十分钟,最后加入一勺盐、胡椒粉,撒上一点枸杞,山药排骨汤就做好了。

莲藕

莲藕莲藕性质寒凉,具清热凉血的作用,具健脾止泻、能增进食欲、促进消化,莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃。

推荐食谱:莲藕炖大骨汤

六种蔬菜煲汤最佳搭配,最适合煲汤的三种食物(3)

食材:莲藕、大骨、小葱、生姜、红枣

做法:

1、大骨清洗干净冷水下锅。加入葱段和姜片,再倒入适量的清水,料酒去腥,开大火烧开,用勺子撇去上面浮沫,中小火煮五分钟,捞出来放到温水中清洗一下。

2、热锅烧油,放入葱姜翻炒出香味。再倒入大骨炒到表面微微发黄,倒入适量的开水,烧开后加入一小勺白醋去腥加速煮烂速度,开大火炖十分钟后把里面的葱姜挑出来不要。

3、接着把大骨和汤一起倒进砂锅。盖上盖子,大火烧开后转中小火再炖20分钟。

4、把莲藕的外皮削掉。切成滚刀块。炖汤选老一点莲藕颜色偏红偏暗的,淀粉含量高,口感软糯,适合用来炖汤。把切好的莲藕放入水中加一勺盐、面粉、白醋抓拌均匀浸泡十分钟后清洗干净,防止莲藕氧化变黑。

5、炖大骨时间到,接着把莲藕、几个红枣放入搅匀,再开小火慢炖30分钟。最后加入一点盐,莲藕炖大骨就做好了。

土豆

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。

推荐食谱:土豆炖牛肉

六种蔬菜煲汤最佳搭配,最适合煲汤的三种食物(4)

食材:牛肉、番茄、大蒜、小葱、生姜、白芝麻

做法:

1、首先准备牛肉,切成小块,土豆切成滚刀块,一个番茄切成滚刀块增加色泽和酸甜的口感。一把大蒜拍扁,生姜切成片,大葱切成圈,全部放在一起。香料:几粒八角、桂皮,几片香叶去腥增香。

2、锅内烧水,把牛肉冷水下锅进行焯水,放入大葱生姜水煮开后3分钟捞出。

3、锅内加底油,放入几粒冰糖炒化,汤汁呈棕红色,放入牛肉翻炒,放入八角桂皮香叶,淋一点香醋。然后倒入一罐啤酒去腥增香,倒入番茄,加入食盐、蚝油、十三香、老抽炒均匀,大火烧开以后倒入高压锅中炖煮,小火压30分钟就可以了。

4、锅内烧油,放入葱姜蒜粒炸出香味,倒入土豆煸香煸至微微焦黄,淋入一点老抽上色炒均匀。倒入适量的清水没过土豆。多加一些蚝油,加一鸡精,然后把炖好的牛肉倒进去。

5、烧开以后盖上锅盖,大火焖煮十分钟,焖到土豆起沙包裹在牛肉上面,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓,最后撒一点葱花白芝麻点缀一下就做好了。

海带

多种微量元素,如碘、铁和钙等,还含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。海带和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤非常鲜美的。

推荐食谱:裙带菜牛肉汤

六种蔬菜煲汤最佳搭配,最适合煲汤的三种食物(5)

食材:牛肉、裙带菜、豆腐、大蒜、香菜

做法:

1、牛肉切成薄片,加入一勺盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。

2、裙带菜加入温水泡发一下,泡发好清洗干净切成小段,裙带菜的钙含量和纤维素含量,口感柔软绵密。

3、嫩豆腐切成小块,放入盆中加入开水把豆腐烫一下去除豆腐的豆腥味,大蒜切成蒜末。

4、锅内油热之后把蒜末倒进去爆香,再加入牛肉爆炒一下,再把裙带菜放进去翻炒几下,加入适量温水开大火把水烧开,煮上两分钟再把豆腐放进去。出锅前加入一小勺食盐,再加入适量的生抽调味,撒上一点香菜就可以了。

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