干木耳放三年了还能吃吗,干木耳放的时间长一年多还能吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 22:04:57

  很多人都喜欢吃木耳,但平时买到的都是干木耳,干木耳泡发之后它可以清炒,可以凉拌,常吃对身体非常有好处,那干木耳3年了还能吃吗?干木耳要泡发多久?

干木耳放三年了还能吃吗,干木耳放的时间长一年多还能吃吗(1)

  干木耳3年了还能吃吗

  干木耳3年了没有变质还能吃。

  首先仔细查看木耳有没有被虫蛀、霉变现象,霉变的话耳片上有绿毛、白毛或长霉菌菌丝,因为一年四季的湿度也随着季节变化,木耳可能因为湿度变化经历受潮后又再次干燥的过程,受潮了木耳表面就含有霉点的痕迹。

  如果既没有虫蛀也没有霉变,就可以泡发,泡发的时候干木耳会吸饱水分,泡好之后在观察木耳颜色、闻其味道是否有异常,最后判定都没有异常就可以说明此份存放3年的干木耳还能吃。

干木耳放三年了还能吃吗,干木耳放的时间长一年多还能吃吗(2)

  干木耳要泡发多久

  看你选择什么方式泡发,不同泡发方式需要的时间不一样。

  1、凉水泡3~4小时,如果想要食用口感达到最好状态可以用15~25摄氏度的水泡8个小时左右,因为木耳是一种菌类植物,干燥后会变成革质状态,用凉水泡发,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。

  2、盐水泡1个小时,如果往水里加一点点盐可以加快干木耳的泡发速度,盐水泡发木耳还可以搓洗掉木耳片缝里的沙子。

  3、微波炉中用高火加热5分钟左右,如果忘记提前泡发木耳,微波炉泡发木耳可以是一种救急方式。

  4、热水泡15~20分钟,热水泡发木耳也是缩短泡发时间的一种方法,但是热水泡出的木耳涨发率相对较低,而且口感绵软不脆爽。

干木耳放三年了还能吃吗,干木耳放的时间长一年多还能吃吗(3)

  吃鲜木耳还是干木耳好

  吃干木耳比鲜木耳更好。

  因为鲜木耳含有一种名叫卟啉的成分,卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,皮肤暴露部分出现红、肿、痒、痛的症状,可能会引发植物日光性皮炎,当然这种现象也会因为个体差异而有不同表现。

  而干木耳经过了暴晒,大部分卟啉会被分解,在食用安全上会比鲜木耳好很多,建议最好食用干木耳。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.