红烧河蚌最正宗的做法,河蚌肉嚼不烂怎么处理

原水

3、起油锅，放入生姜、蒜片和红干辣椒爆出香味，倒入酱辣椒翻炒。

炒酱料

4、再放河蚌肉片翻炒几下，加少许料酒，河蚌吸收了油份，转色。下少许原水烧开。

亨煮中

5、再倒入韭菜花翻炒2～3分钟，然后加入生抽拌匀，即可出锅。

成品

小贴士：

整个烧制过程我都没加盐的；河蚌肉本身是带咸味的，原水也是。酱椒也有咸味的，所以不要加盐了，免咸。