天气一冷，冰箱里的酸奶都被遗忘在角落，无人问津。等到想起来的时候，一喝发现过期了。过期的酸奶喝了会拉肚子？过期的酸奶喝了有害健康？
到底过期的酸奶喝了会怎么样？
曾经有一个网友询问：用了我们家的酸奶菌粉自制酸奶，因为有事出门，2个星期后回家，觉得一大盆酸奶倒掉可惜，所以尝了一口，发现酸奶不但没有质量问题，还比原来更加醇香了，这是为什么？
我当时的回答是：发酵菌里除了酸奶发酵菌还真实添加了其他益生菌比如鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等。当长时间放置在冰箱，酸度低到一定程度的时候，酸奶发酵菌不长了，但其他益生菌能耐受更低的酸度就会生长，产生更多的胞外多糖或者香味物质，所以有可能更香的。
但不是所有的酸奶过期了，都会比原来状态好。
我自己购买的超市酸奶，放在冰箱超过保质期3天，喝一口，一股酸臭味，打开盖子一看，全部都是霉菌。
