鸡爪在广东的地位可能是最高的，“凤爪”也是广府人给在他们手里重获新生的鸡爪起的好意头的名字。炸过再蒸，豉汁凤爪，早茶茶楼里的一小份根本不够吃。炸过的鸡皮蓬松吸味，浓郁丰腴的感觉简直要在嘴里爆炸。红腐乳汁烧的凤爪也非常惹味，上席一点都不显得低级，用汤汁我能下一大碗饭。升级版的蚝油凤爪、鲍汁鸡爪，还有白云凤爪，如果有一天的空闲，我觉得我可以趴在桌边一盘一盘啃个够。
不过要论刺激，还是四川和重庆的泡椒凤爪最厉害。“有友”的凤爪其实已经把辣味调得柔和多了，有些重庆本地的泡椒凤爪，一口入魂，保证第二天进厕所的时候有极大的心理负担。但是泡椒和凤爪的味道真的特别搭，这么一想，再次对“地铁鸡爪女”有了一点点同情，加上想到她还是拉小提琴的，不知道这算不算“以形补形”。麻辣烤鸡爪也非常过瘾，烤过的胶质与卤过或者炸过的都完全不同，有更硬核的口感。不过，再次强调吃鸡爪一定要注意场合和礼仪，不要让抓钱的锦鲤蒙上骂名。
