柿子是常见的水果，秋季成熟，成熟的柿子吃起来很甜，柿饼是我国著名的传统小吃，又叫柿干、干柿;柿饼饼肉软糯、味甘甜似蜜，营养丰富，耐储藏耐运输，自古以来就深受人们的喜爱，历史上一直都是朝廷贡品。
柿子的皮是不能食用的，但是柿子在制作柿饼的第一步就是把皮削掉，所以不必担心吃柿子会吃到柿子皮。
其实柿饼之所以很受欢迎有很大一部分原因，是因为这样的柿饼都是农家人自己晒制而成的，没有任何的添加剂，现在的人们越来越注重养生，对吃的也是越来越严苛，这种农家人自制的美食格外的受欢迎!
柿饼上面的白霜是什么，可以食用吗?
至于柿饼上的白霜，是在柿子做成柿饼的晒制过程中逐渐产生的，并不是因为柿子饼发霉形成的。是水分的蒸发而逐渐渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。
如果您发现购买的柿饼上有一层柿霜，这说明柿饼的品质比较高，完全可以放心使用，且吃之前不用洗。而且柿子饼上面的糖霜也有很多的营养价值。
