除此之外，关于鸡蛋还有不少讲究，下面小编就为大家整理了一份超全的“蛋学”秘籍！全是干货，赶紧收藏~
10 个关于鸡蛋的小知识
第一个就很有用
1. 什么样的鸡蛋才新鲜？
挑出一颗好蛋的秘诀：一照二摇三观察。
对着光线照一照，呈半透明状的是新鲜鸡蛋，不透光的则不新鲜；
轻轻摇一下鸡蛋，听不到声音的是新鲜的；
观察蛋壳，表面粗糙、有霜状物的是新鲜的，表面光滑则不新鲜。
2、土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋比起普通鸡蛋，确实更香、口感更好，但营养价值其实差别不大。不差钱的大可以买贵一点的土鸡蛋，毕竟好吃。
3、鸡蛋是红皮的好，还是白皮的好？
不管红皮蛋还是白皮蛋，新鲜的就是好蛋！
蛋壳颜色由母鸡的基因决定，至于营养价值，二者并无差别。选白皮还是红皮，就看你喜欢哪个色号咯。
4、蛋黄颜色越黄越好？
从整体营养角度来说，蛋黄金黄的鸡蛋，并没有特别突出的优势。而且，在鸡饲料中添加色素，也可以让蛋黄变黄。
所以，不必纠结蛋黄颜色，颜色浅的照样好。
5、脏鸡蛋更新鲜？
有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买，认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜。然而并不！
脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏，还有看不见的致病菌和微生物。如果不小心污染到其他食物，那.......
6、鸡蛋壳上长雀斑、暗纹，能吃吗？
这年头，连鸡蛋都要拼“颜值”。其实，鸡蛋好不好，与这些特征无关。如果打开后蛋壳内壁有斑，那才真的吃不得。
7、弹跳力强的煮蛋，是买到了假鸡蛋？
有人将熟鸡蛋剥壳，摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳，就认为这是人造鸡蛋。
