卤蛋怎么做才更入味,卤蛋要卤多久才入味

3.鸡蛋煮熟后，捞出来放到冷水中过一下，这样更容易剥壳。

4.鸡蛋壳全部剥完后，用小刀在鸡蛋表面划几刀，这样更容易入味。

5.把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以让鸡蛋卤出来更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽调味，最后加2勺米酒去除鸡蛋的腥味，注意这里不用放盐了。

6.加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。