5、腌制时间到时捞出螃蜞，沥干水分放入一个无水无油的盆中，再挑去腌制时的姜片，腌过的汤丢弃不用，再在盆中放入蒜片干辣椒段、姜片、20克白糖、50克生抽、10克香醋、搅拌均匀
6、连同汤汁一起装入一个干净无水无油的瓶中，然后再放入一半黄酒，一半凉白开的混合液，要漫过螃蜞为标准，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一个星期美味即成。腌好以后螃蜞的脚吃起来非常爽脆。既下饭又下酒是一道非常不错的开胃小菜
7、螃蜞到了第二年春节后，腹内的杂食均已排尽，蟹黄蟹肉也渐渐丰满，这时候其肉质细嫩，膏似凝脂,用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色，营养价值非常高
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
