6.把子姜切成粗点的姜丝条，子姜可按个人的口味去增减，和泡椒放在一起备用，泡椒我没切成圈，这个也可以按个人喜好来调整，切开的泡椒相对来说比较辣
7.接着也把辣椒酱和豆瓣酱事先准备好
8.把鸭皮全部倒入锅中，调到小火，把鸭皮中的油脂煸炒出来
9.半只鸭皮煸炒出来就有一小碗的油了，把它盛出来，另有作用，鸭皮盛出，一会和鸭肉一起炒，锅中留少许底油
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