逢年过节，我们总是时候能在餐桌上看到，鸡鸭鱼肉，相比于经常吃的鸡肉，而我更喜欢细腻的鸭肉，肥美的鸭肉不仅仅红烧、爆炒、还是炖汤都十分的美味，吃了这么多年的鸭肉，到现在依然没有吃腻，鸭肉的做法这么多，鸭肉怎么做好吃还是的看自己最喜欢怎么吃。
鸭子平时都是生活在水里的，属于水禽，因此食用鸭肉具有很好的利湿、补虚健脾、养胃滋阴的作用，并且鸭肉还含有丰富的蛋白质，是一种很养生的食物，因此大家可以多食用一些，毕竟在我们的饮食金字塔中，讲究的是营养均衡，荤素搭配这样才是对身体有好处。
鸭肉好不好吃，焯水是关键！用 “错”了水，难怪鸭肉柴腥味重。做鸭肉的只关键的一步就是焯水，尤其是鸭肉，相较于其它禽类，鸭肉本来就要腥一些，更何况是人工饲养的鸭子，如果是自家喂养的鸭子，那么腥味儿相对来说会减轻很多，所以啊，做鸭肉之前，先焯一下水，去去味儿才好吃，但是许多人就会遇到这样的问题，将鸭肉焯水后，就没那么好吃了，这是什么原因呢？
鸭肉焯水，到底用凉水还是热水？老厨师：用错水，难怪肉柴不入味。老厨师说，其实是因为在焯水时，你用错了水，也难怪做出来的鸭肉到最后都是鸭肉柴不入味，并且也没什么味道，闻到这么大的腥味儿就没得吃的*了。根据的我的了解，很多人焯鸭肉要不就是用热水，要不就是用凉水。鸭肉遇到热水就会快速的收缩，然后腥味儿就会被锁到鸭肉里面，那自然鸭肉就不好吃了。
