不得不说，夏天吃肉吃多了，实在是腻，这种油腻的感觉远比其他季节更盛。
夏天的躁郁，不止在于天气，更要命的是，人的心情也随着天气在不停地变化。所以才会有"苦夏"这么一说，夏天，确实是太苦了。
本来就这么苦了，这下连肉都吃不下去，那不就更苦了。
即使是夏天，我们也要好好吃饭呀。今天就来分享几道有肉吃的凉拌菜，原来吃肉也可以这么清爽！
1.凉拌手撕鸡食材：鸡胸肉2块、木耳适量、胡萝卜1根、葱姜蒜、香菜适量、辣油、料酒、生抽、香醋、盐、白糖适量
步骤：
锅中冷水，加入葱段、姜片、盐和料酒，将鸡胸肉放入锅中。大火煮沸后转小火烧10—12分钟。用筷子戳开来看下，熟了便捞出放入盘中，自然冷凉。鸡胸肉冷凉后，手撕成丝。
木耳提前泡发后，洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。倒入烧开的水中，焯水30秒。捞出后过一下凉开水。控水捞出。木耳丝和胡萝卜丝放入鸡丝中，加入蒜泥。淋上1勺辣油。加入生抽，香醋、少许香油。撒上少许香菜叶，拌均匀，装盘即可。
凉拌手撕鸡做法简单，营养美味，清新爽口，专治没食欲，爱吃鸡肉的读者心动了没？
2.凉拌鸭丝食材：鸭胸脯肉2块、老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克
步骤：
鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉。大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段。晾凉的鸭脯肉取出，去皮，撕成细丝装入碗中；
炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止，碗里的鸭丝撒入姜、蒜末，把辣椒倒入盘中，热锅烧油，油热后关火，烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀即可。
食材：五花肉2段、青瓜1食材：五花肉2段、青瓜1根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许
步骤： 带皮五花肉2段洗净备用。锅里加入清水，放入五花肉，加入生姜，八角，葱白和香叶。大火煮开，撇去浮沫，加盖小火煮15分钟。
将蒜头和葱绿切好备用，蒜末放入碗中，加入酱油和陈醋。加入芝麻油，盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀备用。煮好的五花肉放入冰水中降温。捞出沥干水分，切成薄片，摆放在盘中。
均匀的淋入刚才调好的酱汁即可。
不得不说，在夏天吃凉菜实在是一种享受。你还想在凉菜里吃到什么肉呢？
