芥菜苗鲜嫩又美味,有着一股独特的香气,用来凉拌吃、做汤吃或者做馅包饺子、蒸包子都特别好吃!比菠菜和芹菜都要美味,遇到了别手软,买上几斤,回家简单一拌,大人孩子都爱吃!下面我就分享一下凉拌芥菜苗的好吃做法,贼香贼好吃!
1.先将芥菜苗摘一下,挑出发黄发蔫不好的扔掉不要,再用剪刀剪掉根部,芥菜苗的根部较硬、口感不好,所以我们也剪掉不要,然后用流动的清水冲洗4~5遍,再放到淡盐水中浸泡10分钟,目的是去虫卵和*菌。
2.十分钟后起锅加水,水开后先滴入几滴食用油(为了使焯水后的芥菜苗保持翠绿),然后放入芥菜苗进行焯水,2分钟后捞出芥菜苗过凉开水,然后沥干水分,切细后放到盆里备用。