大家好我是一位地地道道盘锦九零后青年农场主在盘锦搞水稻种植与河蟹养殖到今年已经是第六个年头。今天就简单聊聊南北方河蟹的差异，事先声明纯属个人观点，不喜勿喷！先聊聊南方河蟹：南方蟹主要养殖区域在江苏、湖北、安徽比较多，南方养殖户都是以精细管理养殖，南方蟹主要养殖在池塘、湖泊为主，蟹农到什么时间喂什么饲料，在饲料里会添加一些维生素有助于河蟹生长，定期会对池塘水质进行改底与清藻！会用到一些其它这里不做多说！再说南方蟹特点：螃蟹普遍较大二两蟹比较普遍，外壳发青，肚脐发白整体较扁，口感略微发涩，（本人口感）肉质较松！蟹黄发稀。这是长期在水里养殖普遍的特点！因为河蟹是两栖动物夜晚也会在岸边活动觅食，人为的干预造成河蟹的不协调。我在网上找的南方蟹图片
再聊聊北方苇塘蟹：苇塘河蟹主要区域还是在盘锦！盘锦湿地面积在亚洲位列第二，得天独厚的自然条件为野生的河蟹提供了理想的生存环境！现在苇塘也是被人承包，也会对苇塘投放蟹苗增加产量！有的朋友会问跑了怎么办？没办法，养殖苇塘河蟹一切随缘！苇塘河蟹一般不会进行投喂饲料！一是面积特别大！二是投喂难度较高！三是苇塘里有许多小鱼小虾也会吃饲料！但现在小鱼小虾因为环境原因也是逐年减少！这也对苇塘河蟹造成了不下影响！口感方面：苇塘蟹肥度不行口感略苦，主要原因就是我提到小鱼小虾逐年减少苇塘河蟹食物摄取量不够，导致苇塘河蟹啃食芦苇叶造成！以前的野生河蟹是比较不错的，生物链供需平衡，现在人为投放蟹苗，河蟹增多可螃蟹食物却越来越少！导致现在苇塘蟹成了不肥的代表，主要供应自助餐厅等！
最后再说盘锦稻田河蟹：盘锦稻田河蟹主要也是粗方式养殖，每年四月底到五月中旬是投放蟹苗的最佳时间，因为是投放在稻田里所以基本稻田只是相对打低毒的农药，而且一般从生长到成熟对稻子只打两遍农药！所以盘锦蟹田大米真的是基本没有农药残留！聊远了，咱继续说稻田河蟹，稻田河蟹会定期投喂饲料，饲料成分主要是以高蛋白的玉米、豆粕、麦麸、鱼粉、脱壳素、大蒜粉以及微量元素组成！所以稻田河蟹肥度最好！再因盘锦稻田灌溉用水都是来自辽河河水！浅水养殖，河蟹活动量大！有助于河蟹消化，因河蟹消化系统简专业术语我就不说了！口感上盘锦稻田河蟹，蟹黄饱满，肉质筋道，因是稻田养殖更不会对河蟹滥用激素药物！所以盘锦稻田河蟹普遍较小！基本上一两半就算是大蟹（公蟹除外）！二两母蟹更是稀缺货！这也就造成了南方蟹冒充北方蟹！外地朋友买到的二两母蟹基本百分之80都不是纯正的盘锦稻田河蟹，因为本都自己都供不应求！卖的价格也非常高，根本不需要对外出售！再说大伙儿说的南方蟹到北方的稻田里养几天就变成北方蟹的说法，我个人是完全不赞成的！就和人一样南方的朋友吃不惯北方的食物一样，南方蟹到北方的稻田里成活率不足百分之40，这还是保守估计！包赔不赚的买卖谁会做？所以说这个说法站不住脚！但有些客户需要送礼送大蟹怎么办？这时候就比如我，就会收取盘锦苇塘野生河蟹放到稻田进行育肥！这种方法死亡率低，更不会影响口感！既有野生苇塘河蟹的大又有稻田河蟹的香！但即使这样，有时候死亡率也会很高！所以大家无论买南方河蟹还是北方河蟹，一定要擦亮双眼！最后来几张盘锦稻田河蟹的照片！以上观点纯属个人观点！不代表任何人！谢谢
