4.从酿造周期比较
茅台酒需要储藏五年以上才能够面世,一般需要经过7次取酒,再将质量最精华的第3-5次的酒用来勾调茅台酒的最终酒体。
而五粮液因为系列不一样,因此酒质有所区别,但采用了一种人工与计算机双勾调的方式,就是想要达到酒质的统一。
如果将五粮液比喻成为江湖中的高手,那么五粮液的出现可以说让川派浓香酒大放光彩。
现在也让大家将目光更多地放在川派浓香酒系列,而这款古道江湖2900就是其中一款达到优级标准的高度数浓香酒。
尽管度数高,口感却并不冲喉,而且在传统的工艺上进行创新,减少上头物质,让人喝完第二天也不易上头。
四川川池酒厂32年来专注于基酒研究,采用固态酿造法,以四川邛峡本地产的高粱、小麦等五种粮食而制,也是采用的五粮跑窖工艺,因此喝起来带有浓郁的粮食香味。
酿造周期也较长,2900天的陶坛储藏时光,喝起来酒体更加醇厚,入口绵柔,饮后回甘。
如果将那茅台比喻成为江湖大侠,可以说它是目前酱香酒的领军人物。
现在诸多酱香酒都是沿用的茅台酱香酒的工艺,可谓是与茅台同工同源,比如金沙酱香酒。同样产自贵州茅台镇,同样以高粱、小麦为酿造原料,以赤水河水为酿造水源。