第三步:锅内留底油,放入准备好的配料(姜蒜末、小米椒碎、豆豉)小火炒香,炒香之后加入2碗清水,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,用锅铲搅拌均匀,大火煮开。
第四步:等锅里的汤汁煮开时,放入煎好的鲤鱼,然后盖上锅盖,中火焖煮8分钟,煮好揭盖,这时的汤汁已经所剩不多了,淋入3汤匙量的水淀粉,然后大火收汁,收汁的时候轻轻推动鱼身,防止糊锅了。
第五步:等汤汁浓稠时,先将鱼出锅摆入盘中,再把剩下的汤汁淋到鱼身上,最后撒上葱花即可上桌!
这样一道做法简单,好吃入味的【红烧燥火鲤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!