【爆皮烧肉】的脆皮烤的薄薄脆脆,用勺子轻戳,就会裂开。快刀迅速切成厘米见方的小肉块儿~
一块肉五个分层,看起来肥瘦1比1,吃着肥肉却和瘦肉一样紧实。酥脆的皮配着颇有弹性的肉,口感很丰富,瞬间就干掉了一小排。
一般烧肉都沾白糖,他家的爆皮烧肉还配了黄芥末酱!7、80年代的香港人,最爱这么吃~
这里的【手撕盐焗鸡】与别处不同,不是整只盐焗,而是把鸡肉手撕成一条一条,再拌上盐焗酱,白嘴吃就已经很够味儿。
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