肠粉浆怎么调又滑又嫩,肠粉专用粉兑浆法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 01:21:56

导语:做广式肠粉,别只会放粘米粉,多加这2样,肠粉细嫩爽滑更透亮

肠粉是广州的一种特色小吃,同样也是当地人在早餐经常会吃的一种,广式肠粉晶莹剔透、Q弹爽滑,色香味全,可以自行搭配食材,营养又美味,可能多数人对肠粉有误会,以为是用大肠做的食物,实则不然,肠粉是用工各种粉类经过特殊的烹饪工序蒸制而成,这道特色小吃被流传开来后,受到了广大消费者的喜欢,人们都想一尝正宗的肠粉,下面我便会将广式肠粉的做法详细分享给大家,让你的家人足不出户便能享受到美味。

肠粉浆怎么调又滑又嫩,肠粉专用粉兑浆法(1)

广式肠粉的做法:

备用食材:粘米粉150克,澄面15克,玉米淀粉30克,生抽20克,蚝油20克,鱼露10克,糖5克,蒜末20克,鸡蛋2个,虾米30克;

肠粉浆怎么调又滑又嫩,肠粉专用粉兑浆法(2)

​制作过程:第一步,首先准备一个干净的容器,将准备好的粘米粉、澄粉和玉米淀粉,放入在盘中,混合均匀后,分次少许的加入450克的清水,搅拌均匀备用;

肠粉浆怎么调又滑又嫩,肠粉专用粉兑浆法(3)

第二步,同时在一个干净的小碗中,放入生抽、蚝油、鱼露,加上盐和糖,用适量的清水将其搅拌均匀,将大蒜剥皮后,切成细细的末,小葱清洗干净后,切碎;

肠粉浆怎么调又滑又嫩,肠粉专用粉兑浆法(4)

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