第三步，炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入蒜末，爆炒出蒜香味，然后淋入调好的料汁，烧开后，淋入事先兑好的水淀粉勾芡，煮开后，即可关火，即成肠粉的蘸料；
第四步，准备几片生菜，清洗干净后，放在加上几滴油的开水锅中焯烫一下捞出备用，准备一个干净的平底不锈钢盘子，在盘子的底部刷上薄薄的一层油；
第五步，舀一勺之前调好的粉浆，倒在不锈钢盆中，晃动均匀后，隔水放入开水锅中，大火蒸1分钟，即可撒上虾米、葱花，淋入些许的鸡蛋液，继续蒸3分钟，待肠粉鼓起后，即可盛出；
第六步，用刮板将蒸熟的肠粉给卷起来，即可按照这个方法，依次做好所有的，然后将其切开，放上焯烫过的生菜，浇上料汁，即可享用。
烹饪小技巧：1、肠粉是一种非常有特色的小吃，用几种粉类就能做出美味的食物，所以建议大家也不要错过学习，做好的肠粉，里面可以按照个人的喜好包裹食材，肉类、蔬菜等等皆可，学会肠粉的做法，早餐做给孩子吃，还可以改掉孩子不爱吃早餐的问题，早餐吃一份肠粉，能量满满，一天的精神状态饱满，对孩子的学习也有帮助。
2、小编提醒，做广式肠粉需要记住一个小技巧，调粉浆的时候，别只会放粘米粉，多加上澄粉 和玉米淀粉这2样，做出来的肠粉，会更加的透亮爽滑。其次还需要注意将粉浆舀在盘中的时候，量尽可少一些，晃动盘子，使得其均匀流淌，这样蒸的肠粉也会更加的薄。最后蘸料中的鱼露最好不要省，鱼露可以增加鲜美的口感。按照这个方法做肠粉，细嫩爽滑非常好吃。
如果你认为肠粉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
