肠粉技术文字配方
一：米浆的制作 一斤米配800G水、米要用老米。
在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。根据当地天气为准。
只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨
磨好后加50G玉米生粉，生粉用100G水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100G小麦生粉。小麦生粉得用150G温水（50度左右）来溶解。
倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5G、食用油10G一起搅拌均匀
还有一点的就是，如果想让肠粉更加细腻和嫩滑，可以加2克左右的硼砂，但是我不建议添加，这个吃多了不好，对人体有害的添加剂，但是市场上很多做肠粉的就用，他们做的肠粉非常滑非常嫩，就是因为加了这个东西
