猪骨高汤粉：猪骨高汤粉是仟味的牌子
广东广
州产的
此肠粉技术配方的调味料要合理添加 不可以过量，不然启不到增香的效果 如果在你们当地有卖的话也可以在你们当地买着些调料的 还有一点要注意
因为图文上做的是一斤肠粉汤汁 加的肉精油是一滴 如果您一下子做很多斤汤汁 肉精油不能翻倍 因为油是浮在水面上 如果翻倍的话 肉精油不能融在汤汁中 全部的汤汁的上层 就会启到相反的效果，还有一点，很多需要控制不好肉精油的用量，如果您控制不好，可以不加的，影响不大
肠粉专用粉的调制：肠粉专用粉调成浆其实很简单的，一斤肠粉专用粉直接用1.5—2斤水搅拌均匀即可，一般我们看哪种牌子的专用粉，如果我们买了肠粉专用粉，袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别的。在市场上很多肠粉专用粉不好用，一般我们推荐白鲨牌的，效果更好些。
提示：如果要做出还味道 一定要多试，多问小八 才能做出好味道。
还有一点 蒜香油不能少，一定要添加 ，按照图文上做出来的蒜香油已经很香了 我们赠送如何使用乙基麦芽酚来增加蒜香油的香味，添加了乙基麦芽酚 可以大大的提升蒜香油的味道 如果把添加了乙基麦芽酚的蒜香油浇在肠粉上面 味道非常香的 。
这个配方有很多都是已经开店了的。有什么问题可以在评论讨论。有什么新的技术和口味我们会在头条分享
有一点需要注意的是在磨米浆的时候我们用手感觉下有没有磨细，如果我们用手感觉还有是按照我们的克数来就一定做的好味道，如果你第一次做出来的酱汁味道不好是很正常的，多试几次，如果还不成功直接留言。小八会告诉你什么料改加或是减，还有一点，要严格按照配方来，一步都不能错！
现在给大家综合一下近段时间朋友遇到的一些问题
问：为什么我做的肠粉一刮就断 ，而且很粘
答：1：你蒸肠粉的时候那个抽屉上有没有起泡，最好是加个鸡蛋去蒸，这样起泡就比较明显。如果拉出来的时候没有起泡就要考虑火候够不够大，时间有没有到，如果火候够大，一般蒸的时间是20-30秒左右
2：你磨的米浆里面有没有颗粒感，如果有颗粒感说明没有磨细，这样的不行的。可以多磨几遍或是把磨浆机的间隙调小
3：你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有没有注意产地是哪里，一般做肠粉用的米是南方雨水比较充足的地方，并且一年收割2季的米为好，所谓的早稻就是7月份收割的米越老越好
4：你添加的玉米生粉和小麦生粉没有，这2个东西不能少的，记住小麦生粉得用温水溶解，而且试做的时候最好是按照我们上面的牌子来，等你做成功了做熟练了，可以用你们当地的牌子来做，这样效果好就OK
5：如果都不是上面的问题，请留言酱汁的一些问题： 很多学员在制作酱汁的时候遇到做不成功，
下面跟大家说下重点
1：牌子不能错，如果你在试做的时候没有做成功，请对照下你用调料的牌子和我们上面提供的牌子，如果没有不一样，请你买到一样的牌子和包装来，特别是猪骨高汤粉粉和猪肉精粉，还有一点就是猪肉精粉在市场上很多是假货，我遇到很多学员用的是做出来一股泡面味道重
2：就是图文上没有用电子称，因为视频是做演示，所以请你们买到精确到克的电子称来，不能随便自己添加
3：如果你做出来的酱汁猪肉精粉的味道重可以把配方上的3克减到2克，如果还重，可能是猪肉精粉有问题或是你步骤上有问题
4：肉味精油可以选择性的放
备注：如果有一些说放了添加剂的，不健康的。你们就当路过就完事了。
