孩子从小就爱吃早餐店的肠粉，特别是上幼儿园时，能让他把起床气抛到脑后的，也就是那份瘦肉蛋肠了，偶尔还会加上一根火腿肠，小家伙每次都吃得津津有味。肠粉是广东的特色早餐之一，把细腻的大米磨成浆，加上肉沫、鸡蛋、生菜等食材，淋上特制酱油，好吃、营养，还很顶饱。
记得第一次遇到需要居家2个星期，各种面条馒头包子都吃腻的时候，孩子老吵着要吃肠粉，不能出门，只能自己动手做，翻出我的记事本，把以前做肠粉的方法配料又重新复刻了一遍，幸好没翻车，当我把几碟肠粉端上桌，老公和孩子一下就扫光了。下面我把做肠粉的方法分享给大家，只要有大米就都能做。一起来看看吧。
食材准备：大米250克（半斤）、清水500克（一斤）、澄粉 150克（三两）、玉米淀粉 1勺
豉油将至：大蒜、生抽、老抽、白糖盐 少许
配菜：喜欢吃啥放啥，蔬菜要选择容易熟的叶菜
