牛肉富含肌氨酸，和大量的维生素，蛋白质，牛肉中的肌氨酸比任何商品都高，多吃牛肉对肌肉和力量都有很大的帮助。所以，体质比较差的朋友们可以多吃点牛肉！今天就为大家分享正宗的葱香牛肉做法，口味香辣，细嫩可口。
食材：
牛里脊肉350克，洋葱粒、蒜苗各50克，野山椒粒、红美人椒各25克。
调料：
自制腌料85克，秘制酱20克，孜然粉5克，李锦记蚝油、味精各3克，鸡精2克，红油8克，葱花4克，色拉油750克（约耗80克）。
自制腌料配方：
安多夫嫩肉粉1克，食粉0.5克，李锦记生抽5克，料酒、味精、鸡精各6克，生粉20克，鸡蛋清40克）。
做法：
1.牛里脊肉切片，用清水浸泡出血水，然后吸干水分，用自制腌料腌制30分钟备用。
2.锅上火入油，烧至五成热时，入牛肉滑油，至七成熟时倒入笊篱。
3.另起锅下入25克色拉油，下秘制酱炒香，再下蒜苗、红美人椒、野山椒炒香，下牛肉、洋葱粒、孜然粉、蚝油、味精、鸡精翻炒至熟，出锅前淋红油，撒葱花即可。
烹饪技巧：
1.牛肉一定要选择新鲜无异味的牛肉
2.牛肉不要滑太久，否则肉会变老，口感不佳
3.如果要吃辣味的话，在腌制牛肉时可以再视个人需要加入适量辣椒粉，配料中可以加入比较辣的小米椒，这样吃起来更开胃
这就是今天给大家分享的正宗的葱香牛肉，口味香辣，细嫩可口。喜欢美食的朋友可以关注一下，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。
