所需食材：
羊肋排、香菜、生姜、枸杞、红枣
具体做法：
1.羊肋排洗净、冷水下锅、加生姜 料酒 花椒去腥煮开撇去血沫（捞出的羊肉千万不要在过冷水冲洗）
2.锅里再次加没过羊肉的水、加生姜 花椒炖一个小时、炖 30分钟放三颗红枣、继续小火慢炖半个小时！
3.炖好后加一勺盐和少许黑胡椒、再加一把枸杞和一把香菜就完成啦！
葱爆羊肉
所需食材：
羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒、花椒、孜然粉 /孜然粒、姜蒜
具体做法：
1.羊肉凉水下锅加2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒和一点葱
2.小火倒入羊肉，加2勺生抽、半勺老抽，加大葱翻炒1-2分钟断生
3.加小半碗水翻炒后加孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后加半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！
羊肉包子
所需食材：
面粉400克、温水210克、酵母粉5克、白糖5克、羊肉400克、花椒水80克、白胡椒粉2克、盐3克、酱油两勺、香油1勺、料油1大勺、葱、姜适量
具体做法：
1.面粉 、温水 、酵母粉 、白糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.羊肉剁成肉馅儿，加盐加白胡椒粉加酱油搅拌至上劲
3.10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收
4.锅中倒入适量食用油，放入大葱、生姜、香菜，小火炸，将食材炸焦，非常简单的料油就做好了，放凉就可以用，将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分
5.发好的面团明显蓬松，拿出来揉压排气分成均匀大小的面剂子
6.包入羊肉馅儿，二次发酵至明显蓬松的状态，按压表面有弹性了，锅中烧水，水开放入包子大火蒸20分钟
红烧羊肉
所需食材：
羊肉 700g、土豆1个、胡萝卜1个、啤酒1瓶、葱、姜、蒜、料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐南、孜然粉、小米辣、豆瓣酱
具体做法：
1.羊肉洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇去浮沫后捞出
2.锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉翻炒一下，加1勺老抽，1勺生抽，2块冰糖翻炒两分钟上个色
3.加一罐啤酒、两碗热水盖上盖子，小火焖煮40分钟～1个钟，开盖加胡萝卜块跟土豆块，焖煮15分钟后加一小勺盐，1小勺孜然粉调个味，最后撒点小米辣跟葱花就可以出锅啦！
羊肉手抓饭
所需食材：
食材：羊肉、洋葱， 胡萝卜、葡萄干
调料：盐、老抽
具体做法：
1.大米淘洗干净，清水浸泡，羊肉切小块、胡萝卜切条、洋葱切丝
2.油锅里洋葱丝炒软，加入羊肉翻炒变色，中火多炒一会
3.加入少许盐调味，微量老抽调个色，加水焖煮一下，加入胡萝卜炒软
4.小火炖几分钟全部倒入电饭煲，米饭铺在面上,水量与米面齐平，开始煮饭
5.饭快熟之前，撒上葡萄干，用筷子戳几个洞，煮好后即可食用
（来源：不辣的朝天椒、若愚妈妈在厨房、小桃今天吃了吗、香辣小炒肉、我是张小喂）
