炸东西的腥油别直接倒了,教你一妙招,秒变干净清亮,比新油还香
很多人都喜欢吃肉,肉的做法很多,比如炒肉、炖肉、蒸肉、炸肉等,各有风味。我就很爱吃炸肉,比如炸鸡排、炸肉丸子,外酥里嫩,咸香可口,好吃到停不下来。
估计很多人都跟我一样吧,一个月要做好几次炸肉吃,但炸完肉的肉大家是怎么处理的呢?
肉类都带有一定的腥味,用油炸过之后,油都变得非常腥气,炒什么菜都不好吃了,但直接倒掉又太浪费了,大家是不是也陷入了左右问难呢?那就跟我学一个妙招吧,保证腥油变新油,比刚买的新油还要香呢,炒啥菜都好吃。
上次我在家炸肉丸子,正好二舅来串门,他是饭店的大厨,让他尝尝我的肉丸子,他给的评价还不错。炸完肉丸子,我就准备把这些很腥气的油倒进下水道,和二舅喝几杯。
二舅立刻制止了我,说倒掉多浪费呀,我说留着也吃不成呀,腥味太大了。他笑了笑说,教你一招,保证没有一点腥味,而且还更香。
接着我按照他说的方法试了试,果然很管用,没有腥味没有渣子,味道特别香,才知道之前浪费了好多油。下面我把这个方法分享给大家,喜欢炸东西的朋友快学学。
【炸肉的剩油如何处理】
1、准备一些食材,包括大葱、生姜、大蒜、香菜、洋葱,还要一些香料,家里有什么就用什么,比如花椒、八角、桂皮、香叶。准备一些淀粉,加水调成淀粉糊,要稀一点,不要太稠。
2、把炸完东西的剩油,用筛网过滤一下,去掉比较大的渣子,但还有一些小渣子,等会处理一下就没有了。