9、滑牛肉
牛肉最好是牛里脊肉切成薄片，放入一小勺淀粉，少许盐，一勺黑胡椒酱，两勺啤酒抓匀。按照300克一份装入保鲜袋。冷冻保存。
10、脆皮肠
台湾烤肠调料一包加入250克水混合均匀，五斤猪腿肉绞成肉馅，加入调料水混合上劲后灌入羊肠衣。烤箱180度烤30分钟。自然冷却后分装，冰箱冷冻保存。
11、蛋饺
瘦肉馅加入盐，胡椒粉，姜末，生抽，芝麻油拌匀。鸡蛋液加少许盐打散，勺子里放少许油，倒入一小勺鸡蛋液，在煤气灶上加热转成一个圆形，放入一点肉馅合拢成蛋饺的形状。冷却后每份10个冰箱冷冻保存。
12、香菇猪肉丸子
猪腿瘦肉绞成馅，放入盐，胡椒粉，生抽，芝麻油和淀粉搅拌上劲，加入香菇碎。汤锅内水70度左右，用手挤成丸子。等丸子全部煮熟，捞出来泡在冷水里。冷却以后，按照250克一份，分装后冰箱冷冻保存。
