有没有爱吃花卷的朋友,我们家是特别喜欢的!因为花卷不仅外形好看,最重要的是口味多变,非常适合一家老小来吃。前几天一个朋友还说想吃花卷,但是天气一冷就特别发愁发面的问题,气温低发酵慢,就不怎么愿意动弹了!今天分享的几种花卷做法不仅口味多变,而且只需要发一次面,省时又简单。
1、黑芝麻酱花卷这款花卷主要馅料就是黑芝麻酱,含钙量高,很适合老人和正在发育的孩子吃。
食材:普通面粉400克、酵母粉4克、凉水200克、芝麻酱适量
制作:
1)将面粉倒入盆里,中间挖一个洞放入酵母粉,然后添加适量的水把酵母化开,然后再用剩余的水开始和面,最后搅拌成面絮状的时候,揉成光滑的面团。
❤ 含水量少,揉面稍微麻烦点,所以放凉水可以延缓酵母发酵的速度,避免摩擦太多生热导致提前发面。
2)面团充分揉匀之后简单醒面松弛10分钟,然后直接压扁,擀成长方形的大面片。
3)在面片上面抹上黑芝麻酱,不要放太多,不然最后的味道会发苦。
❤ 或者芝麻酱里面多添加一些白糖,就可以中和苦味儿了。
❤ 泄芝麻酱的时候可以用一些气味小的食用油作为辅助。