粘窝窝色泽金黄，香甜软糯
在我们山东粘窝窝就是用来祭灶神的，粘窝窝又叫年窝窝，代表着年味，象征着过年的色彩和味道。
山东做年窝窝用的是黍谷子脱皮磨成粉的黄米面，并不是南方用的糯米磨成粉的糯米面，所以我们做出来的粘窝窝色泽金黄，口感粘糯，也寓意新一年的财富和平安。
粘窝窝是黄米面加上红枣制作的，所以一定要选用黄米面，当然选择红枣也是有讲究的，大枣不能用，太大，一定要选用小红枣，这样才会让每个粘窝窝里面都有很多的红枣，咬一口粘窝窝，香甜、粘糯加上红枣的香甜才好吃。
黄米面1000g、小红枣500g、温水适量
煮红枣
- 红枣洗净，放锅内煮5分钟，捞出放凉备用。
黄米面和红枣混合，加入温开水
2.黄米面、煮熟的红枣放入盆中混合，慢慢倒入温开水，和成面团。（面团软硬程度请往下看）
窝窝头底部戳出一个洞，方便蒸熟。
3.取出一块拳头大小的黄面团，揉成圆团，整理圆锥形，底部用手戳一个圆洞，依次做完全部面团。
4.锅内放水，大火烧开，蒸屉上放不粘笼布或者白菜叶、荷叶防止粘，开锅后放入做好的粘窝窝。
