做法：1、胡萝卜土豆焯水5分钟捞出；
2、中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出；
3、炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆，加水没过食材，小火煮10分钟左右；
4、加1片咖喱，加一些椰浆和一丢丢盐，再小火煮5分钟即可出锅。
鱼香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
菠萝咕噜虾
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。
做法：1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。
2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。
3、将虾裹上面包糠。
4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。
8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。
红烧丸子
食材：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐。
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜，沥干后，摆盘备用。
3、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用。
四。炸完肉丸后，剩下的锅用来炒。其实，把姜片放进锅里炒很简单。倒入一些老酱油，加入一些水（或高汤）并煮至汁被收集。把丸子倒进生菜做的盘子里，撒上一些葱
咖喱鱼片
