5.煎豆腐的期间调一碗料汁，蒜末一勺、蚝油一勺、米醋一勺、酱油一勺、辣椒油少许、小辣椒、香葱末搅匀。
6.出锅后蘸着料汁，外酥里软，香辣可口。也可以多调一些料汁淋到豆腐上，拌一拌直接吃。
【薇小厨唠叨】
煎豆腐的时候别直接下锅，加点淀粉和鸡蛋能使豆腐口感更酥脆。
夏天豆腐容易酸，买回来的豆腐可以先放冷藏保存，吃的时候用热水焯烫一下，可以去除豆腥味和酸味。
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