作为一种毒性极强的咝蝰属蛇类动物，它是世界上毒性最强的蛇类动物之一，拥有世界上最长的毒牙，并且它毒液的产量远远胜过其他蛇类。
加蓬咝蝰的毒液毒性一般用LD50来衡量，通常描述一种蛇毒的毒性，常用能*死一半试验总体的蛇毒的剂量（LD50）来描述，LD50的表达为干蛇毒的质量和试验生物体重之比，加蓬咝蝰的LD50皮下毒性为5.0-20mg/kg，静脉毒性0.55-0.72mg/kg，腹腔毒性1.2-3.29mg/kg，作为对比，眼镜王蛇皮下注射1.7mg/kg，静脉注射1.31mg/kg及腹腔注射1.644mg/kg，世界第一毒蛇太攀蛇的 LD50皮下注射为0.025mg/kg。
单纯的通过加蓬咝蝰的LD50数据来看，它的毒液毒性排名并不高，但是毒蛇的毒性不能单纯的看LD50的数据，毒液不够毒注射量来凑是很多有名的毒蛇的策略，它的平均排毒量有450-600mg，1984年一条个体单次排毒2400mg，加蓬咝蝰的毒液量在2018年以前是所有蛇中最高的。
加蓬咝蝰同时具有神经毒素和血液毒素，成年人被加蓬的毒液致死的量是60毫克，而它实战中咬一口排出的毒液通常是300多毫克，这还是在毒蛇有所保留毒液的习惯下，别的不说一口下去放倒四五个人没问题，它们还拥有毒蛇中最长的毒牙，最长长达5厘米的管状毒牙，小一点的猎物只凭借毒牙就能就能刺死，而且在捕捉加蓬咝蝰时，如果捏着它的脖子，它的毒牙很可能刺穿它的下巴而攻击到捕捉者的手，是名副其实的非常危险的毒蛇。
从左往右是东棕，虎蛇，太攀蛇，加蓬咝蝰的毒牙
作为世界上体型第二大的毒蛇，加蓬咝蝰凭借它夜间高度活跃，不避行人的特点，加上非洲广泛的分布，成为非洲伤人数第一梯队的成员之一。
很多时候加蓬咝蝰和犀咝蝰混淆，其实很好区分，加蓬咝蝰眼下有两片斑纹，犀咝蝰有一片斑纹而且还有个角，两种毒蛇算是近亲，都得小心。
