(还记得刚才倒入公杯的热水吗?温杯就要用到这部分热水了。温杯的顺序,无论是左边还是右边,都是从外及里,以环抱的手礼表达欢迎恭敬之意。记得,右边的事情右手做,左边的事情左手做。别忘了,温后把公杯送回原处。)
行茶六式:润茶
注水及出汤的速度相对要快
润茶的水弃于水盂
没有多余的动作
注水,用水流与盖碗的作用力产生一个漩涡,由此带动的旋冲力度能让碗里的茶更好地释放它的内质。润茶之后要快速出汤,记得不要倒在公杯里,要直接倒到水盂里,因为润茶的茶汤一般不作饮用,直接弃掉。出汤之后,碗里的茶会留出一个空位,此时,要把空位转向自己,在空位处注水,这样冲泡的茶汤会更加和谐(说白了,就是不要直接往茶叶上浇水)。
行茶七式:泡茶
冲泡不同茶叶时的注水手法各有不同
观
双手捧起盖碗
『观照自我、觉知当下』
止
盖碗平移到胸前
『知止中正、止语止念』
行
以太极的轨迹出汤
『内外兼修,重在践行』
此时已经到了行茶十式中最关键的步骤——泡茶,出汤的时间要因茶而异。“看茶泡茶”,因为每一种茶的坐杯时间和茶水比例都不一样。多泡多感受总结,泡出自己最喜欢的口感!
行茶八式:分茶
公杯底不朝向客人
均分茶汤
谦恭平等
在分茶之前,我们先把杯子里的水弃掉。记得不要越物,不要交叉,因为这不仅是对茶的恭敬,也是对器物、对当下每一个细节的恭敬。恭敬心、平常心、平等心就是在这些细节中慢慢养成的。由于茶汤的精华浮于其表,会随着热气的散失而流走,所以在分茶时,公杯与茶杯要保持45度角,高度离杯口两公分就可以。
行茶九式:请茶
双手请茶 · 敬奉佳茗
茶师双手与肩同宽,微微向外倾斜15度,以表示对饮茶人的一种礼敬、谦恭。同时,手势要坚定平稳,目光要端正。
行茶十式:品茶
左手执杯以为礼
右手托杯以为敬
感恩之心以为品