由此可见,从热量上来说,米饭和面条胜出,而馒头的单位热量相当于它们的2倍。
营养价值
能量少的同时,米饭和面条的营养素,如蛋白质和膳食纤维也相对减少。但同等热量情况下,三者的营养结构是比较接近的。从单位重量的营养价值上看,基本差不太多。
饱腹感
(1)水的含量越高,饱腹感持续时间越低,饿得越快。
(2)蛋白质含量与膳食纤维含量越高,饱腹感越强。
馒头中蛋白质与膳食纤维含量均高于米饭和面条,所以相对来说馒头比较扛饿,但是它体积小,含水量少,一不小心就容易吃多了。从这里来看,馒头更胜一筹,但也容易吃多,热量相对高。