10. 蒸鱼时处理一下北极贝：北极贝是经过清理后煮熟后速冻的，可直接食用；也可再清理一下，即用刀刃将贝一分两半，刮掉上面粘稠的物质；
11. 想要北极贝口感鲜嫩，用纯净水冲洗干净即可食用；想吃口感稍韧的，可入开水锅焯烫5秒捞出，千万不要久煮；
12. 晾至温热的鱼肉用餐叉分小块，鱼刺可轻松去掉；
13. 在拌菜中倒入适量麻辣红油，买的成品或者自制的均可；
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