马蹄排骨汤
炖排骨时也可加入荸荠，汤里会有淡淡的一点甜香。
狮子头
扬州狮子头好吃，秘诀就是软肉里掺了荸荠丁，绵软肥厚的肉糜，与清脆甜香的荸荠相遇，中和了油腻，又滋长了肉香。糖水马蹄、糖渍马蹄作为餐后甜点，高端大气上档次。
甘蔗马蹄茅根水
马蹄银耳汤
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