【材料】大米1杯，凉水适量，大虾6只，生菜叶3片，小葱1棵，盐1克，白胡椒粉0.5克，植物油5克
【制作过程】
1. 大米入碗中，可以根据食用量来调整用量；
2. 生菜叶3片，小葱1棵，大虾6只；
3. 大米淘洗2遍，入煮锅中，加适量凉水；
4. 将煮锅盖盖子，水煮开后，倒几滴植物油，盖子盖锅顶一半，中火，可防止溢锅；
5. 煮粥的时候将生菜切小拇指粗细的条；小葱切末；
6. 大虾不去壳，从尾巴向头部方向数，第三个关节处，用牙签伸进去将虾肠挑出；
7. 待粥熬煮到自己满意的程度时，先将大虾入锅中煮2分钟；
8. 再依次将盐、白胡椒粉、青菜末、小葱末入锅中，煮1分钟离火。
【苹果私房话】
1. 冷水浸泡大米15-30分钟，让米粒吸足水膨胀开，这样做的好处是熬粥节省时间，且熬出的粥软糯、粘稠，口感好；
2. 煮粥时加几滴油，不但可以防溢，还能增加粥的光泽感，并且有特殊的香味；
3. 大米白粥可就小菜食用；还可以放多种配料做成特色粥，但底和料不宜同时煮，防止串味及影响各自的成熟度。
----【香浓杂粮粥】----
【材料】大米、糯米、小米、红豆、花豆、绿豆、红枣、莲子、花生、玉米渣儿、冰糖、水
【制作过程】
1. 所有材料准备好，品种、用量可随喜好来调整；
2. 红豆、花豆、绿豆、莲子同入一盆，先清洗干净，再用凉水泡一晚上，使豆子莲子能充分吸足水膨胀；想要腊八粥软糯，这些不易成熟的豆类一定要充分泡发好才熟得快，并且能煮到开花，从而增加粥的粘稠度和绵软的口感；
3. 大米、糯米、小米、玉米渣儿同入一盆，洗净，用凉水泡3小时左右；
4. 红枣和花生米同入一盆，清洗一遍后用凉水泡3小时左右，也可以与豆类同泡一晚；
5. 将泡发好的豆类红枣等物再重新清洗一遍，与米类同入煲锅中；
6. 加入足够量的水，煮好的粥在临出锅前撒一把冰糖，搅拌均匀融化即可盛入碗中食用。
【苹果私房话】
1. 米类不能过少，否则熬出的粥不粘稠；不易熟的豆类谷类可提前一晚泡发，既熟得快又能增加粘稠度，并且口感软糯；
2. 水尽量一次加够，小火慢慢熬煮，中途要不时用勺子挠一挠锅底，防止材料下沉巴在锅底而造成糊锅，影响口感。
----【肉末青菜粥】----
