（样品图）
样品额外说明：
1、7款米粉铁含量均在5mg/100g以上（标示含量）。
2、嘉宝有机原味米粉、EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉（德版）、Littlefreddie小皮有机婴幼儿大米粉，这3款产品是第二次入选笨爸爸的评测名单。
3、亨氏铁锌钙营养米粉、伊威钙铁锌小米米粉、贝因美全能优 钙铁锌营养米粉、英吉利小米强化铁营养米粉，这4款米粉上次没有入选笨爸爸检测样品的名单，是因为其额外添加了甜度较高的糖，筛样时被筛掉了，但这次因其铁含量相对较高，也有不少宝妈咨询这几款米粉，因此入选。
4、小皮有机大米粉在上次评测时，样品的铁含量为4.95mg/100g，但此次选样时，笨爸爸发现其配方已更新，标示铁含量为5.75 mg/100g，增加了0.8mg，因此入选。
检测指标
1、铁
铁元素对6个月之后宝宝的重要性无需多言，预防贫血基本靠它。原味米粉是宝宝的第一口辅食，也是除了配方奶外主要的铁来源。
可以说，铁含量是比较米粉时最重要的指标。
笨爸爸在选样时亦发现，小皮和嘉宝的配方有一个新变化，就是声称添加的铁元素为“Fe2 ”（配料表标示“富马酸亚铁”），也就是二价铁。理论上，二价铁比三价铁更加容易吸收。
（企业宣传图）
2、糖
额外添加的糖，比如白砂糖（蔗糖），属于空白营养，对宝宝没啥意义，且还会引起宝宝嗜甜和龋齿。
不过即使没有额外添加糖，米粉原料本身也可能带有一定量的游离糖，包括果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖，属于“隐形糖”，含量高的话对宝宝也有负面影响。
3、钠
钠是人体生长必需的微量元素。奶粉和米粉中都有钠，不过很多米粉中的钠来自于食材本身，并非后期添加。也不排除有企业为了增加宝宝口感，加入过多氯化钠（盐）。3岁以下的宝宝，建议是低钠饮食。
3、重金属
镉、铅、无机砷是米面制品中比较常见的重金属，主要来源是水稻种植过程中从土壤吸收，或米粉加工过程其他辅料带入。
长期摄入镉、铅、砷、汞超标的食物会有慢性毒性风险（包括致癌）。
4、硝酸盐、亚硝酸盐
过量的硝酸盐和亚硝酸盐可以使宝宝血液中的血红蛋白失去运输氧气的能力，会造成皮肤粘膜变蓝变黑、胸闷、呼吸急促等中毒症状。硝酸盐在人体内可以还原成亚硝酸盐。
米粉中的硝酸盐和亚硝酸盐主要跟水稻种植过程中的水源、化肥有关。
下面来看这些指标不同样品的检测结果。
检测结果
实测铁含量
依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，0.5~1岁宝宝每日应该摄入10mg铁，1~3岁的宝宝则是9mg，最高耐受量是25mg。
下面是7款产品的铁实测含量及标称含量对比：
