导语:煮玉米时,直接加清水煮就“废了”,教你1招,玉米香甜又软糯,比买的还好吃,快收藏!
正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。最能表达烟火气,直击烟火气的地方那就是菜市场,这里充满了未经修饰的喜怒哀乐和家长里短。在这里,春有香椿夏有荷,秋吃板栗冬进补,它就像一个生活大管家,你想知道的,都会告诉你;在这里,不停地吆喝声、争执声充斥耳边;在这里,有人行色匆匆,胡乱地掐几把菜,有人精挑细选,货比三家;在这里,有着五彩缤纷的特色时蔬,顶花带刺的小黄瓜、红彤彤的西红柿、活蹦乱跳的鱼、水灵灵的时令水果,叫你目不暇接,流连忘返。
入夏后,菜市场更加的热闹,大樱桃刚刚结束,新鲜的玉米又大量上市,一掐一爆浆,真鲜嫩啊!忍不住买了几根,准备回家煮着吃。
平时,我们吃外面卖的煮玉米,那真是又香又嫩又甜,好吃到停不住嘴,但我们自己在家煮时,经常煮好后又老又硬不好吃,于是我请教了卖了十几年煮玉米的大妈,大妈是个热心肠,爱笑、爱说。经过大妈的指导,我才知道煮玉米时,原来不能直接加清水煮,难怪以前煮的玉米不香不糯不好吃,这样做,玉米香甜又软糯,快来看看吧:
1、煮玉米时要选用新鲜的玉米,喜欢老一点的要掐一下玉米粒,能掐进去,不流浆即可;要是喜欢嫩的,就选一掐一爆浆的;另外煮玉米时千万不要把玉米皮全部剥掉,要留下最里面的两层,玉米须子也不要全拽掉。