牛肉炖2小时不烂?原来用错了水,做好3点,牛肉软烂入味,不腥膻
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『牛肉炖2小时不烂?原来用错了水,做好3点,牛肉软烂入味,不腥膻!』
和30年前相比,人们的生活水平已经翻了好几番,所以对吃穿住行的要求都高了,不再是为了吃饱,而是要吃好,吃得有营养、更健康。肉类营养丰富,味道鲜美,所以很多人都爱吃。
除了猪肉,牛羊肉也受到人们的喜爱,营养高,清淡不油腻。
我家就很爱吃牛肉,虽然价格比猪肉贵一点,但营养价值也更高。牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等,能增强身体抵抗力,促进生长发育,家里有孩子的建议多吃点牛肉。牛肉的吃法多,比如炒牛肉、卤牛肉、酱牛肉、炖牛肉等。
炖牛肉是最家常的做法,我最爱吃的就是土豆炖牛肉,每次去饭店一定要点一份,牛肉软烂入味,没有一点膻味。很多人都做过这道菜吧,炖2个小时牛肉都炖不烂,白白浪费了食材。
牛肉的纤维比较粗,所以比较难炖,要是没学会炖牛肉的正确方法,炖再久也炖不烂。
炖牛肉有一点很重要,就是用什么水炖?用冷水还是热水?用错了水,牛肉又老又柴,炖不烂咬不动。下面我和大家分享一下炖牛肉的正确方法,做法简单,多做一步,牛肉软烂入味,还不腥膻!
【炖牛肉】
准备新鲜牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖。
【做法】
1、新鲜牛肉切成大块,用水冲洗干净,放入清水中浸泡至少2小时,泡出肉里的血水,捞出后冲洗干净。