炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 15:23:08

导语:入秋后,吃鸡肉羊肉不如此肉,鲜香滋补还低脂,小朋友可多吃

秋后比较燥,这个时候便适合吃低脂、高蛋白的肉,牛肉便是我家最近常吃的一种,牛肉我常会选择用炖煮的方法做,软烂入味,家里的小朋友也可放心吃,鲜香滋补还低脂的牛肉,在这个时候吃比鸡肉、羊肉更适合,炖牛肉好吃当然也需要技巧,对于应该是用冷水炖还是热水炖这一点,如果做错了牛肉便会容易发硬、发柴,这样的牛肉家人当然不会喜欢吃,不用担心,下面我便会将炖牛肉的方法详细分享给大家,学会后就不用担心家人不喜欢吃了,接下来我们一起来学习。

炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖(1)

炖牛肉的做法:

备用食材:牛肉500克,白萝卜1根,大料适量,葱姜蒜适量,酱油2勺;

炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖(2)

制作过程:第一步,牛肉准备出适量,将其切成块状,用清水冲洗干净,在锅中添上水,冷水放入牛肉焯下水,待锅开后,继续煮2分钟,捞出控水;

炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖(3)

第二步,白萝卜一根,清洗干净后,削去皮,将白萝卜切成块状,大葱一根择洗干净后切成小段,生姜切成片,大蒜剥皮后同样也需要切成片;

炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖(4)

第三步,炒锅中添上少许油,烧热后,放入葱姜蒜,爆炒出香味,将处理好的牛肉放入锅中,翻炒至牛肉变色后,加上没过牛肉的开水,便可将其全部转入在高压锅中;

炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖(5)

第四步,同时放入八角、桂皮、香叶等大料,加上点酱油和少许的白糖,炖牛肉差不多30分钟的时间,肉质变得软烂后,便可放入白萝卜,煮至白萝卜变熟后;

炖牛肉是冷水好还是热水好,炖牛肉是热水还是冷水炖(6)

第五步,将炖好的牛肉转放回炒锅中,同时根据个人的口味加上点食盐,大火收下汁,撒上点葱花点缀,出锅上桌。

小编总结:牛肉含有的氨基酸和蛋白质等都非常丰富,是属于高蛋白、低脂肪、低热量的肉类,非常适合在这个燥热的季节吃,补虚又健脾胃,比吃鸡肉、羊肉强多了,牛肉搭配白萝卜简单下锅炖一炖,软烂入味口感好,鲜香更滋补,大人小孩吃都会有非常好的作用,这道白萝卜炖牛肉,每次上桌我家小孩都吃得特别香,一口肉一口饭,吃着特别过瘾,所以对于喜欢吃牛肉的朋友来说,当然不能错过了这个学习,比在饭店买强多了,以后想吃就不用总是去饭店了。

烹饪小技巧:

1、炖牛肉,用冷水还是热水?做错了,牛肉又硬又发柴,教你正确做法,因为牛肉经过炒制是热的,如果直接加冷水,容易将牛肉的肉质紧致,便容易口感发柴,而加上热水便不会出现这个问题,牛肉又软烂又入味好吃;

2、白萝卜记得不要切得太小了,稍微大一点的块炖煮不容易融化在锅中,整体的口感才会更加好,而且白萝卜容易熟,不要下锅太早了,待将牛肉炖至软烂后再下锅便可以;

3、牛肉我选择用高压锅炖煮,会节省时间,当然了用普通锅炖煮也是可以的,根据实际的情况来掌握时间便可以了,在收汁的时候加盐调味,太早放盐容易将肉质紧致,影响口感。

如果你认为炖牛肉的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.