购买虾的正确方法和技巧,买虾最好的三种方法

老话说得好：臭鱼烂虾！鱼不新鲜了气味就会发臭，而虾不新鲜了就会掉头烂尾！所以，买虾时，遇到掉头烂尾的虾不能买，这种虾已经变质了，哪怕闻起来没有腥臭味也不能要！

市面上一般有3种虾售卖，一是鲜活的，这种虾不用挑；二是冰鲜虾，这种虾就需要用到老于上述说的这些方法；三是用冰块包裹的冷冻虾，这种虾不建议买！

为什么呢？因为，这种虾从外观上分辨不出它的新鲜程度！而如果冷冻的时间太长，虾肉中的水分，会在冷冻期间逐渐地渗出、脱离，这样的虾可以吃，但是吃起来的口感却是比较柴，而且腥味也比较重的！

常去买菜的朋友都知道，买虾时，常常会看到有些颜色发白的虾，和其它虾混在一起。一般老板都会说这是刚死掉的，不影响。其实，虾的颜色发白，已经处在不新鲜的边缘，就算立马烹调，口感也是有些柴，味道腥腥的！所以，买虾时，如果看到有这样的虾，切记从里面挑出来！