菠菜素丸子汤,菠菜素丸子汤最正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 15:37:47

导读::大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。

菠菜素丸子汤,菠菜素丸子汤最正宗做法(1)

今天给大家分享一道“菠菜豆腐丸子汤”,补铁又补钙,常吃身体好。菠菜焯水后切碎沫,颜色好看又没涩味,和豆腐一起做成丸子,鲜嫩爽滑清香。家中有挑食的小宝宝,可以试试这道汤。汤中增加了鸡蛋和海带,鸡蛋鲜,海带有嚼劲,看着就有营养。你还在等什么,快来看看我是怎么做的吧。

如何做菠菜豆腐丸子汤?

***【食材准备】***

【主料】菠菜10根、嫩豆腐3块、1把海带丝、鸡蛋1个、瘦肉100克。

【配料】姜片1个、葱2根、生抽蚝油各2勺、料酒3勺、淀粉3勺、油盐适量。

***制作过程***

第一步:菠菜焯水后切沫备用;豆腐捏碎备用;瘦肉加生姜剁沫备用。

第二步:菠菜中加入豆腐、瘦肉搅拌均匀;加生抽、蚝油、油拌匀后,再加盐和淀粉顺时针搅拌均匀备用。

菠菜素丸子汤,菠菜素丸子汤最正宗做法(2)

第三步:锅中烧水,加1块切好的嫩豆腐;水开后,捏调好的菠菜豆腐,捏成一个个小球状下入锅中。

菠菜素丸子汤,菠菜素丸子汤最正宗做法(3)

第四步:豆腐菠菜丸子捏好后,加入海带丝焖煮3分钟。

第五步:鸡蛋打散,倒入锅中,慢慢搅动1分钟,加盐调味,撒入葱花,即可盛出。

菠菜素丸子汤,菠菜素丸子汤最正宗做法(4)

这道菠菜豆腐丸子汤至此就可以上桌了,汤汁清澈不失鲜香,丸子嫩滑有劲道,鸡蛋和海带的香气扑鼻,喝一口,太美味了,完全没有菠菜的涩味和豆腐的豆腥味。喝完许久,嗓子中还残留着淡淡的鲜味。

如何去除菠菜的涩味?

因为菠菜补铁效果好,很多妈妈都喜欢弄菠菜给宝宝吃,可我们的宝宝千哄万哄,跟着后面追着喂,也吃不了几口,原因无非是菠菜太了。

菠菜素丸子汤,菠菜素丸子汤最正宗做法(5)

菠菜之所以有涩味是因为它富含草酸,去除草酸就不会涩了。草酸是溶于水的,所以我们在做菠菜时可以先焯水。焯好水后的菠菜,切碎再用纱布包裹,挤出汁(给宝宝吃的菠菜这样弄,一点涩味都没有,大人吃的话直接焯水就可以)。

选择老豆腐还是嫩豆腐?

很多人用豆腐做菜时都喜欢用老豆腐,因为老豆腐不容易碎,豆腥味也较轻。其实我个人还是比较喜欢用豆腐的,尤其是给宝宝做的食物。今天这道菠菜豆腐丸子我用的也是嫩豆腐,该如何去除豆腥味?

去除豆腥味很简单,只要嫩豆腐提前泡淡盐水中30_60分钟即可。


~【宝妈小贴士】~

(1)菠菜一定要焯水,去除涩味。没有涩味的丸子才好吃。菠菜中的草酸和钙质结合易得结石,焯水也是预防得结石的途径之一。

(2)嫩豆腐泡盐水后捏的粉碎,也是保证丸子的口感。

(3)少油,汤清淡点才好喝。

(4)丸子下入锅中,不要立即搅拌,不然易碎。


【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.