在过去，我们关注的是能不能吃饱，而如今随着生活条件越来越好，我们则关注能不能吃好，能不能吃得更健康。例如前几年的时候，大家喜欢吃一些纯天然的“土货”，比如说农村散养的土鸡，这种鸡长期都是自然觅食，有着更强的生存能力，在食用的时候肉质更为鲜美，受到了大家的追捧。但是在最近几年里，吃土鸡的人却越来越少了，这是为什么呢？
很多人会觉得，养土鸡很简单，让它自己觅食就好了，平常也不用去管。但事实恰恰相反，养土鸡的难度其实说很高的。一般来说，土鸡平常的生活环境并不好，它具体吃了什么东西，主人也不清楚，因此土鸡的患病率非常高，很难养活。
一旦一只土鸡染上了病，很快就会传染给其他鸡。对于农民来说，他们饲养鸡的主要目的还是要卖出去挣钱，还没养大就全都死了，那实在是太亏了。
另外，鸡的天敌有很多，散养的话很难活下来，大大的增加了饲养的难度。而且没有主人看管的话，鸡很容易丢，所以土鸡的数量非常稀少，有的时候人们想吃也吃不到。而农民们宁愿少挣一点自己养，也不愿意冒着风险去养土鸡。
普通家养鸡的价格是比较便宜的，而土鸡的价格却非常的昂贵，一只就能卖好几百。不少的商人都看中了这一商机，他们打着土鸡的旗号，实际上用的都是从外面直接购买的圈养鸡，只要尝过土鸡，自然能够分辨出土鸡和圈养鸡在口感上的差别。
虽然说商家从中获得了比较高的利润，但是他们已经完全丢失了消费者对他们的信任。如今土鸡的市场非常混乱，想要买到真正的土鸡其实是非常难的。
另外还有一种情况，一些饲养户会购买一些淘汰下来的蛋鸡，再散养一段时间，然后卖给顾客。这种鸡确实是散养的，但是它们不能算是土鸡，在口感方面和土鸡也有非常大的区别。所以与其说土鸡不好卖，倒不如说是消费者不再认可这些商家了，自己明明花了大价钱，可是最终买到的都是假货。
