伴随着瑟瑟寒风，大雪节气如约而至。这时候的北方早已白雪皑皑，而南方虽然再次迎来了降温，甚至出现了霜冻天气，但依然草木葱茏，与北方的气候相差很大。
俗话说“冬天进补，开春打虎”。大雪正是“进补”的好时节，冬令进补能提高人体的免疫力，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”就是这个道理。
冬季进补虽说多吃肉，还是要选择一些易于消化的食物。冬季吃火锅是个不错的选择，除此之外，吃羊肉也是许多人冬天的首选进补方式。
笋笋的表哥是个旅行爱好者，得益于他走走停停买买，笋笋经常能够吃到不同地区的美食。前几年笋笋又恰好认识了几个新疆的小吃货，所以对于新疆的美食也有了一些了解。冬天，新疆人喜欢吃羊肉抓饭来御寒。晶莹剔透、粒粒分明的米粒，融合着羊肉特有的味道，加上蔬菜的清香，配上一份“老虎菜”，别提多舒畅啦。
新疆的羊肉抓饭有它们独特的风味。在新疆，羊肉抓饭里是要放胡萝卜的，不过放的胡萝卜有红黄两种颜色，黄萝卜是新疆抓饭的独特之处，也是它的精髓所在。黄色的水分更充足，红色的口感更加香甜，黄萝卜一般比胡萝卜多放一些，用来增加口感的层次，色泽也更好看，所以说抓饭鲜亮的色彩全靠两种颜色的胡萝卜点缀。
除了黄萝卜，新疆抓饭灵魂之一就是洋葱，在新疆它的名字叫皮牙子。新疆的皮牙子特别清香甘甜，吃起来甜甜的一点都不辣。虽说洋葱必不可少，但在做好的抓饭中，洋葱似乎完全不见了踪影，全被融化殆尽在抓饭里，只是偶在入口时还能感觉到那一丝甘甜。
