腐竹怎么做好吃还凉拌,腐竹怎么做好吃 凉拌菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 22:35:18

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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

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今天就为大家分享一道,家常凉拌菜的做法“辣拌腐竹”喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【辣拌腐竹】

1.首先,我们准备一下食材:干腐竹段放在盆中,加入常温水浸泡2个小时,大蒜几粒拍扁以后,剁成蒜末,香菜切成香菜段,小米椒斜刀切成丝。

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2.下面,我们调一下料汁:拿一个小盆,放入辣椒面10克、倒入蒜末、倒入生抽5克、辣鲜露5克、香醋5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克。

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3.下面,我们把腐竹焯一下水:锅内烧水,把腐竹控去水分,接近水开的时候,放入腐竹焯水20秒钟,水开后即可倒出腐竹,用凉水快速冲凉,腐竹不能焯水太久,快速低温焯水,吃起来口感才劲道。

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4.接着,我们激一下油,锅内烧油,油温升至七成热,油面冒青烟,然后把热油倒在调好的料汁里面,激一下油,搅匀以后,放入一把熟芝麻。

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把激过油的料汁倒在腐竹里面,放入小米椒和香菜,用筷子拌匀以后,倒在盘中即可食用。

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好了,这道简单又下饭的家常凉拌菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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