炎热，对于姚文化一家，是年复一年的考验。高温下，他们仍然需要制作一种名叫杠子馍的美食。
河南人爱吃用酵母或面头发酵的麦面馍馍。馍馍讲究发酵和糅合的程度，对面的揉搓时间越长，力度越大，出来的馍就会越劲道，吃起来也越香。为了增加揉搓的力量，宁陵人发明了借用杠子制作馍馍的方法。
杠子讲究粗细合适，笔直光滑。姚文化用来轧面的杠子还是父亲留下的，几十年的光阴让它在姚文化的手中变得圆润和乖巧。杠子的一头固定，人需要借助侧身的全部力量，反复翻轧发酵好的面团。每团面都要反复轧上几十遍甚至上百遍，这样才能使硬面得到充分的舒展。
姚文化是一家之主，他承担着这项最耗费体力也最需要技巧的活计。三个儿子还在学习期，他们的工作是将轧好的面团做成长方体的高桩馍坯。一个馍馍三两，从小就看着爸妈蒸馍的兄弟们并不陌生。如今，他们也可以做得又快又准确。
