杠子油条教程,河南开封杠子油条培训

切开的鸡蛋油条，里面很有料

其实我倒觉得灌了鸡蛋的油条要比不放鸡蛋的油条好吃一些，因为放了鸡蛋里面填充了很多鸡蛋，变得很实在，咬上一口，口感并不会有很大的差别，但是吃了清口了很多，不会觉得腻，而且加个鸡蛋早餐变得更有营养，店里还有豆沫，相比较起油条来说，豆沫看上去平淡了很多。

油条没炸熟的时候

杠子油条跟普通油条最大的不同就是和面的过程，我们平时看的油条都是手切面，再慢慢的拽面块，而杠子油条要摔面，老板每天2点就要起来摔面，具体过程我也不知道怎么摔的，只不过面看上去很黏稠，每一根油条都是用棍子缠出来的，像是缠糖稀那样，一点点转出来一块面。

第一次见罐状的油锅

别看这是一家很老的店，虽然年数多，每天卖的油条够老两口忙活了就行，每天能卖40斤面，其实也不少了，油条卖6元一斤，价格很便宜，用的炸油条的大锅也有50多年了，看上去像一件老古董，小店里随处可见的物件都标志着这家店年龄已经不小了。

刚出锅的小油条

很多传承性的小吃都被改造的五花八门，东西都好吃，但是偶尔尝尝这种传统工艺的小吃非常有新鲜感。