3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备，首先把芹菜的叶子摘掉，洗净后沥干水分，先放在菜板上用刀将其拍扁，再切成小段；胡萝卜切成小细条；生姜切丝；小葱切成葱花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉丝。
4、粉条完全烫软了，大约有8、9分熟，用手指可以掐断的程度就可以了，将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍，沥干水分放入大碗中，加入1勺一品鲜酱油调色，再加入1勺玉米油搅拌均匀，这样就不会粘成一坨了，放置一旁备用。
5、起锅放入少许玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大约炒制1分钟左右将其盛出备用。
6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色，炒至肉的表面有些许微焦。
