春天来了，天气逐渐转暖，各种野草迫不及待地冒出稚嫩的叶芽，萧条了一个冬季的大地再次被绿色铺满，春暖花开，莺飞草长，也到了挖野菜的时节。野菜在野外自然生长，相比日常食用的蔬菜来说营养更为丰富，因而受到人们的喜爱。
说起野菜来，在我们的印象中大多数的野菜口感过于平淡，虽然野菜营养好不过若是天天吃的话反而厌烦了，很多时候我们吃野菜是出于新奇。野菜平淡无华，很多野菜有很大的苦味，其实在野菜界也有很多口感清香的野菜，比如菊花脑，刺芫荽，藜蒿，水芹。乡下6种“香菜”，常错认是假野菜，香味独特，看看你都吃过几种？
藜蒿
藜蒿又叫水蒿，芦蒿，水艾，泥蒿，柳蒿芽，古称蒌蒿，是菊科蒿属多年生草本植物，一般生长在湖泊岸边的草滩，或潮湿的林地及荒地。藜蒿茎叶稀疏细长，茎秆及地下根茎具有清香气味，质脆而香甜，可以作菜蔬或腌制酱菜，常见的吃法是用藜蒿杆来炒腊肉。藜蒿营养丰富含蛋白质，钙，铁及胡萝卜素，有清热利湿，*菌，祛风驱寒功效有极高的食用价值。藜蒿有香味奇特，就像香菜一样，不喜欢吃的说它臭，喜欢吃的说它吃过之后口舌留香。
鸭嘴菜
鸭嘴菜是石竹科繁缕属，叶片宽卵形或卵形，一般生于水边草地，沼泽，林下湿草地，及水田荒地里。春季刚发出的嫩芽簇拥在草丛中，因为嫩芽的外形尖尖的像鸭嘴，故得名“鸭嘴菜”，鹅仔菜， 鸭儿菜，香头草。鸭嘴菜含蛋白质、钙、维生素C，可以当菜吃还可以入药，可以清热解毒、利尿消肿。洗净后可以凉拌，煮汤，或者拌馅包饺子吃，比豌豆尖还柔嫩鲜美。
