生活在农村的人对这种菜一定不陌生吧！很多城里人很少吃这个，顶多就拿它当调味品，可是我们农村人却不一样，我们拿它当主菜，有些人喜欢，有些人嫌它臭，这只能说个人口感不一样罢了。它就是我们今天要说的，有人说臭有人说香的菜，大家都管它叫香菜，我们老家话叫芫荽。
芫荽【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽。芫荽【性味】辛，温。【归经】入肺、胃经。【功能主治】发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗；果：消化不良，食欲不振。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。芫荽是人们常吃的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
【香菜好吃禁忌多】宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培，主要是种下去都不用花太多时间看管，它就可以长得很旺，农村老家里也种了不少，因为大家都特别爱吃。不知道你们是不是也爱吃，或者你们也觉得它很臭？也不知道为什么叫“香菜”？也有的人管它叫“盐酸菜”，你们那叫什么呢？想了解更多请关注：农爱邦
